ピーマン
| 主な生産地 | 二本松市、本宮市 |
| 特徴 | 太陽の光をいっぱいうけて育った、ビタミンが豊富 |
| 栽培時期 | 6月～11月 |
| 栄養 | 主な栄養はビタミンA・B1・B2・C・E・カルシウム・カリウム・リンなど。これらに加えて「アスパラギン酸」を多量に含んでいるので、新陳代謝を高め、肌を美しく保つ作用があります。穂先には毛細血管を丈夫にするルチンが多く含まれていて、動脈硬化や高血圧の予防に良いと言われています。 |
| 選び方 | 緑が鮮やか、茎に黒ずんだところが無い、指先で軽く弾いて空洞のような音がしない、根元の断面が硬く乾いていない、先端が開いていない |
| 保存方法 | 濡れ布巾などに包みポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて保存します。アスパラは上に伸びて育つので、横向きにしておくと、穂先がどんどん上を向いて曲がり始めます。アスパラは曲がるために旨みや甘み成分をエネルギーとして使ってしまい、おいしさが損なわれてしまいます。 |
| おすすめレシピ | のりまき揚げ・ピーマンの揚げ物、お弁当レシピ：スパニッシュ弁当 |
